Un reparto pasticceria,
senza assumere un pasticcere
Forniamo hotel, ristoranti e strutture di Riccione e dintorni con gelato artigianale,
monoporzioni, semifreddi e torte prodotti nel nostro laboratorio. Arrivano pronti da servire
Il dessert è il momento in cui
la maggior parte delle cucine si arrende
La cena fila. Antipasto, primo, secondo, tutto sotto controllo. Poi arriva il dessert e succede una di queste tre cose: esce una teglia fatta di corsa nel pomeriggio, esce qualcosa comprato al cash & carry che l'ospite ha già mangiato nell'hotel dell'anno scorso, oppure esce la macedonia.
Non è un problema di bravura. È un problema di struttura: la pasticceria è un mestiere diverso dalla cucina, richiede tempi, temperature e attrezzature diverse, e chiede spazio proprio nelle ore in cui non ce n'è.
Assumere un pasticcere per quattro mesi di stagione non sta in piedi nei conti di quasi nessuno. E allora si tira avanti.
Cosa cambia
dal primo ordine
Non produci, servi
Arriva tutto porzionato e pronto. Monoporzioni da impiattare, semifreddi da tagliare, vaschette da spatolare. Il passaggio più lungo che chiediamo alla tua cucina è togliere dal freezer qualche minuto prima. Nessuna attrezzatura da comprare, nessuna formazione da fare al personale.
Sai quanto ti costa un coperto
Ogni referenza ha un costo a porzione, scritto. Il food cost del dessert smette di essere una stima e diventa un numero. Ordini quello che ti serve, quando ti serve: quello che non esce resta in freezer, non nel cestino.
Non è un prodotto anonimo.
Lo stesso gelato che i riccionesi vengono a prendere in Via Flaminia. Se ti serve qualcosa che non abbiamo a catalogo, lo studiamo: un gusto tuo, un formato tuo, il tuo logo sulla monoporzione. Un fornitore nazionale non lo fa per una struttura sola. Noi sì.
Il servizio cambia in base
a cosa gestisci
Hotel
Per chi serve gli stessi ospiti sette sere di fila-
Dessert di fine pasto*
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Buffet della colazione
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Il carrello o l'angolo gelato*
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Compleanni e anniversari degli ospiti
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Banchetti, matrimoni, eventi in struttura
Ristoranti
Per chi ha una cucina forte e una carta dei dolci ferma-
Monoporzioni e semifreddi al piatto
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Gelato in accompagnamento
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Opzioni vegan
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Opzioni senza lattosio
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Dessert firmati
Parchi e Stabilimenti locali
Per chi deve servire tanti, in fretta, con due mani-
Monoporzioni e coppette pronte al banco
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Vaschette per il banco gelato
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Prodotti che reggono il servizio
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Gestione dei picchi
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Packaging personalizzabile